Preparare una bevanda al latte richiede tecnica e attenzione. Il latte deve risultare setoso e perfettamente amalgamato al caffè, senza distinzione fra crema e bevanda. Il latte viene montato una sola volta nella quantità necessaria ed il residuo buttato e la lattiera lavata.

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L'approccio alla selezione dei caffè è SCIENTIFICO, infatti tramite il cupping alla brasiliana testiamo i campioni inviati dalle varie micro-torrefazioni, principalmente europee. Una volta selezionato, viene studiata la ricetta che meglio si adatta all'estrazione, utilizzando anche il rifrattometro.

Checchi - Via Corsica 225 - 25125 Brescia - 328 888 6819

Aperto tutti i giorni dalle 9 alle 16

Sabato e domenica fino alle 19

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